Como fazer café gelado: um guia passo a passo

O café cold brew é uma alternativa refrescante, suave e menos ácida ao café quente tradicional, perfeito para climas quentes ou qualquer momento em que você deseja uma xícara mais suave. Quer você seja novo no processo de cold brew ou esteja procurando refinar sua técnica, este guia o guiará pelos passos simples para fazer o cold brew perfeito em casa.

Por que Cold Brew?

O cold brew se tornou incrivelmente popular por vários motivos:

• Sabor suave e suave : a infusão a frio extrai menos compostos amargos, proporcionando um sabor mais suave.
• Menor acidez : o café gelado é menos ácido que o café quente, o que pode ser mais suave para o estômago.
• Conveniência : prepare uma grande quantidade com antecedência e você terá café pronto para beber por dias.

O que você precisa

Para fazer café gelado, você não precisa de equipamentos sofisticados, apenas de alguns itens essenciais:

• Pó de café grosso : uma moagem grossa é essencial para evitar extração excessiva e sedimentos no seu café.
• Água : Água filtrada é melhor para um sabor mais limpo.
• Recipiente grande : Um frasco de vidro ou uma prensa francesa funcionam bem.
• Filtro de café ou peneira de malha fina : para coar o café após o preparo.

Ingredientes

• Café : 1 xícara de café moído grosseiramente
• Água : 4 xícaras de água fria ou em temperatura ambiente

Guia passo a passo para fazer café gelado

1. Meça e moa seu café

   • Use uma proporção de café para água de 1:4 (1 xícara de café para 4 xícaras de água). Ajuste essa proporção para deixar sua bebida mais forte ou mais fraca.
   • Moa os grãos de café até obter uma consistência grossa, semelhante ao sal marinho.

2. Combine café e água

   • Adicione o pó de café ao seu recipiente.
   • Adicione a água, certificando-se de que todo o pó de café esteja completamente saturado.

3. Infundir o café

   • Tampe o recipiente e deixe-o em temperatura ambiente ou na geladeira por 12 a 24 horas . Quanto mais tempo ficar em infusão, mais forte o café ficará.

4. Coe a infusão

   • Após o preparo, coe o café usando um filtro de café, uma peneira de malha fina ou um pano de algodão para remover o pó.
   • Despeje o café coado em um recipiente limpo. Seu concentrado de infusão a frio está pronto!

5. Diluir e Servir

   • O concentrado de infusão a frio é bem forte, então geralmente é melhor diluí-lo com água ou leite. Comece com uma proporção de 1:1 e ajuste de acordo com sua preferência.
   • Adicione gelo e, se quiser, adoce ou adicione um pouco de leite para dar mais cremosidade.

Dicas para o Cold Brew perfeito

• Experimente proporções : a proporção entre café e água pode ser ajustada com base na intensidade do seu café.
• Armazenamento : Guarde o seu concentrado de café gelado na geladeira, onde ele permanecerá fresco por até uma semana.
• Experimente grãos diferentes : o café gelado realça os sabores sutis dos grãos de café, então experimente grãos de origem única ou torras diferentes para encontrar seu perfil favorito.

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