Como fazer café gelado

O café coado a frio é uma maneira suave, rica e refrescante de aproveitar seu café, especialmente em um dia quente. Ele tem baixa acidez, o que o torna uma escolha perfeita para aqueles que preferem um sabor mais suave sem o amargor que vem com os métodos tradicionais de preparo a quente. Além disso, é incrivelmente fácil de fazer em casa e, com o equipamento certo, você pode preparar a xícara perfeita, não importa onde esteja.

Vamos mostrar como você pode fazer café gelado com apenas alguns ingredientes e ferramentas simples.

O que você vai precisar:

1. Um moedor de café – Café moído na hora é a chave para um ótimo cold brew. Um moedor de café portátil lhe dará a flexibilidade para moer seus grãos até a consistência desejada, ideal para cold brew.
2. Uma cafeteira ou máquina de café – Se você estiver preparando café ao ar livre, uma máquina de café portátil pode ajudar a manter o controle da temperatura durante o preparo.
3. Grãos de café moídos grosseiramente – O preparo a frio funciona melhor com grãos de café moídos grosseiramente, o que evita a extração excessiva e o amargor.
4. Água filtrada – Usar água fresca e filtrada garantirá que você obtenha o melhor sabor possível.
5. Um recipiente para preparo – Qualquer jarra ou jarro grande servirá para o processo de preparo.
6. Opcional: Leite ou adoçante – Você pode personalizar seu café gelado com leite, açúcar ou xaropes saborizados de acordo com seu gosto.

Guia passo a passo para fazer café gelado

1. Moa seus grãos de café Comece moendo seus grãos de café. Para o cold brew, a moagem deve ser grossa — pense na textura de farinha de rosca ou sal kosher. Esse tamanho de moagem garante que o café seja extraído lentamente, proporcionando uma bebida suave e equilibrada, sem amargor.

2. Meça seu café e água A proporção típica de infusão a frio é de 1:4 ou 1:5 — uma parte de café para quatro ou cinco partes de água. Para cada xícara de pó de café, você vai querer usar 4-5 xícaras de água filtrada. Se você preferir uma infusão mais forte, sinta-se à vontade para ajustar a proporção ao seu gosto.

3. Combine café e água No recipiente de preparo escolhido, combine o café moído com a água. Mexa delicadamente para garantir que todo o pó de café esteja completamente imerso. O segredo aqui é garantir que tudo esteja bem misturado para uma extração uniforme.

4. Deixe em infusão Cubra o recipiente e deixe em infusão em temperatura ambiente ou na geladeira por 12-24 horas. Quanto mais tempo em infusão, mais rico será o sabor. Para um cold brew suave e suave, 18 horas é um ótimo ponto de partida.

5. Coe o café Após a infusão, é hora de coar o pó de café. Você pode usar uma peneira de malha fina ou um filtro de café para separar o pó do café. Para uma infusão extra limpa, você pode coar duas vezes.

6. Sirva e aproveite Agora que seu cold brew está pronto, despeje-o sobre gelo e adicione quaisquer adoçantes ou leite desejados. Não importa se você prefere puro ou com um pouco de leite, o cold brew é altamente personalizável. Você pode até adicionar xaropes saborizados ou um pouco de creme para um sabor mais rico.

Dicas para um Cold Brew perfeito:

• Use grãos frescos : grãos de café moídos na hora são essenciais para um cold brew saboroso. Considere moer seus grãos antes de preparar para obter o melhor sabor.
• Ajuste a intensidade : se você achar seu cold brew muito forte, dilua-o com água ou leite. Se você gosta dele mais forte, aumente a quantidade de pó de café.
• Armazene-o corretamente : O cold brew pode ser armazenado na geladeira por até uma semana. No entanto, é sempre melhor apreciá-lo em poucos dias para obter o máximo de frescor.

Por que esse método funciona

O café coado a frio é tudo sobre simplicidade e paciência. Ao usar grãos de café mais grossos, você permite que o café seja extraído lentamente, resultando em uma bebida cheia de sabor, mas com pouco amargor. Este método permite que você aprecie um café suave, refrescante e encorpado sem a necessidade de equipamentos ou técnicas sofisticadas.

Não importa se você está preparando seu café gelado em casa ou ao ar livre, este método pode ajudar você a criar a xícara perfeita sempre. Aproveite seu café gelado em uma tarde quente ou mantenha um lote na geladeira para um rápido e energizante estímulo sempre que precisar.

Boa fermentação!