Você tem a cafeteira perfeita, mas como preparar a xícara perfeita? Cafeteiras diferentes exigem técnicas diferentes para liberar todo o potencial dos seus grãos de café. Neste blog, compartilharemos dicas e instruções sobre como usar algumas cafeteiras populares para preparar um café delicioso.

1. Prensa francesa: para uma bebida encorpada e rica

A prensa francesa é uma das formas mais simples e eficazes de preparar café, oferecendo um sabor profundo e forte.

Passos:

• Moa os grãos: Use grãos de café moídos grosseiramente. Moagens mais finas podem levar à extração excessiva e ao amargor.
• Pré-aqueça a prensa francesa: enxágue a prensa com água quente para manter a temperatura de preparo estável.
• Adicione pó de café: use cerca de 15 a 18 gramas de café para cada 200 ml de água.
• Despeje água quente: aqueça a água a cerca de 90-95 °C (194-203 °F) e despeje-a lentamente sobre o pó, certificando-se de que todo o café esteja saturado.
• Infusão: Deixe o café em infusão por 4 minutos com a tampa fechada, mas não pressione o êmbolo ainda.
• Mergulhe e sirva: Pressione lentamente o êmbolo para separar o pó do café preparado e aprecie imediatamente para evitar extração excessiva.

2. Moka Pot: Espresso em casa

A cafeteira italiana é uma ótima ferramenta para fazer um café tipo expresso em casa, em apenas alguns passos simples.

Passos:

• Encha a câmara inferior: adicione água na câmara inferior, logo abaixo da válvula de segurança.
• Adicione o pó de café: coloque o café moído médio-fino no filtro, nivelando-o sem socar.
• Monte a panela: Aperte bem a câmara superior para garantir uma vedação adequada.
• Aqueça a panela: Coloque a cafeteira Moka em fogo médio-baixo. Você ouvirá um som borbulhante enquanto o café é preparado.
• Retire do fogo: Assim que ouvir o último som de crepitação, retire imediatamente a panela do fogo para evitar o amargor, depois despeje e aproveite.

3. Pour-Over: Dominando o Pour

O preparo por coagem tem tudo a ver com controle, permitindo que você refine cada xícara de acordo com seu gosto.

Passos:

• Prepare o filtro: coloque um filtro no gotejador e enxágue-o com água quente para remover qualquer gosto de papel e pré-aqueça sua xícara.
• Meça o café e a água: use café de moagem média e uma proporção de café para água de 1:15 (por exemplo, 20 g de café para 300 ml de água).
• Bloom: despeje uma pequena quantidade de água quente (cerca de 90-95 °C) sobre o pó de café para umedecê-lo uniformemente e aguarde 30 segundos para que o café floresça.
• Despeje em círculos: Despeje o restante da água lentamente em um movimento circular, evitando contato direto com o centro. Derramar com firmeza garante extração uniforme.
• Espere e aproveite: o café terminará de pingar em cerca de 3 minutos, deixando você com uma xícara limpa e saborosa.

Conclusão

Cada cafeteira traz sabores e aromas únicos, e dominar suas técnicas é a chave para uma bebida perfeita. Quer você goste da profundidade rica do café de prensa francesa, da intensidade do expresso de cafeteira Moka ou da clareza limpa de um pour-over, seguir estas etapas ajudará você a preparar um café de alta qualidade em casa.